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      鐵壺山泉水效應

      不同鐵壺的燒水口感有差異嗎?

      2015-09-30來自:保養與使用

              隨著鐵壺燒水風行,市場上的鐵壺種類也越發紛雜,有老壺,新壺有涂層的,無涂層的,涂層又有植物汁的、搪瓷甚至化工漆的,產地有日本的、臺灣的和國產等等。在這紛繁的鐵壺中,其燒水口感有什么差異嗎?


      松壽堂萬代屋鐵壺不同鐵壺的燒水口感有差異嗎?


      1)無涂層的新鐵壺,燒的水口感與老鐵壺一樣。

              關于這一點,很多人認為老鐵壺的水肯定比新壺要軟,口感要好,加上所有擁有老壺的人都這么說,似乎成為了一種行業共識。然而事實并非如此:我就用龍文堂老壺和新的松壽堂鐵壺同時燒水,在各種條件一致的情況下,自己慢慢品飲,水的口感分不出誰好誰差,結果一樣!讓一些自認為老壺好的人來一起品飲白開水,在不讓他們知道是那個壺燒的情況下,還搞出許多笑話。一個強烈堅持老壺燒的水比新壺水好的一個強硬分子,還竟然五次中,有四次說新壺少的水好喝?。?!還有幾個茶友一次說“老水”(老壺燒的水)好,后一杯次又說“新水”(新壺燒的水)好喝!后來又換了幾把清光堂的鐵壺,讓發燒的茶友壺友猜那個燒的水更好喝,結果也和上次一樣:沒有區別。

              但平時,我們分開燒水,不同時間燒水,不同時間品飲,往往給人的印象是:老壺的好。為什么會這樣呢?說穿了,就是自己對自己的心里暗示,影響了自己身體上生理上(口腔的感受)的直接感受。如果不相信,你可以同時燒水喝喝試試,最好讓別人幫你倒水,自己不要看到,再去品嘗,你就會知道:心理暗示的影響力是多么的強大!


      日本南部尾垂形霰無涂層鐵壺不同鐵壺的燒水口感有差異嗎?


      2)有涂層的和無涂層新壺比較,有涂層得口感差一些。

              有涂層的和無涂層新壺比較,有涂層的鐵壺燒水口感差一些,尤其是用自來水時,相對差別會很明顯。日本鐵壺中有采用高溫氧化防銹技藝的,內部不是上釉,而是涂了一層很薄的黑色植物汁涂層的,口感和未上釉的新壺基本一樣。這種鐵壺,一開始用來煮茶時,茶湯會變黑,說明鐵質會滲透植物汁涂層進入水中。老壺上了水垢,也會輕度影響鐵質的滲透,和日本上植物汁涂層的鐵壺差不多吧,所以口感也比較接近,有時很難分清口感孰好孰壞。


      3)國產鐵壺燒水口感不如日本鐵壺

              國產的鐵壺基本都是搪瓷涂層,不然就是厚厚的一層人工漆層,和日本植物汁涂層的鐵壺相比,口感要差很多,且不利于身體健康。國產鐵壺,品質高下不一,有些鐵壺連續燒水多次后,還有少許的雜味和腥味,可能和鐵質里含有其他雜質有關!


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